참치회 기본 구성
①참다랑어 가마도로 850g
②참다랑어 배꼽살(통살) 100g
③참다랑어 적신(통살) 200g
④참다랑어 뱃살(통살) 200g
⑤단새우 20미(국내산)
부재료 구성
①사시미 간장 200ml
②생와사비 80g
③김 1봉
④해동지 20매
⑤설명장
⑥장갑
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